Sudah agak lama dapurmama tak updated blog...kerana kekangan masa. Bukannya lupa pada blog yang baru sahaja usia setahun jagung..
Hari ini dapurmama ingin berkongsi lauk yang jadi kegemaran keluarga terutama anak-anak. bukan semua jenis ikan yang keluarga dapurmama gulai ikansuka apabila dimasak gulai( orang Terengganu sebut ''gulai'' utk kari ). Orang Terengganu namakan ikan ni ''ikan jebon'' tapi kalau negeri lain tak tahulah nama apa ikan ni..isinya rasa kenyal macam daging ayam, ada juga orang namakan ikan ni '' ayam laut''.entahlah...asalkan sedap ok jee..tak kira nama apa.. satu lagi keunikan ikan ni..sebelum dimasak....kulitnya harus ditanggalkan kerana kulitnya memang keras dan tak dimakan kulit seperti kebanyakan jenis ikan lain. oklah jom kita cuba masakan dari dapurmama in..harap ada yang sudi mencubanya.
Bahan - bahan
1 ekor ikan ( 1.5 kg) -dipotong dan dibersihkan
1 sudu ketumbar - dtumbuk hancur
1 sudu jintan manis - ditumbuk hancur
1/2 inci kunyit - dtumbuk hancur
1/2 inci halia- dtumbuk hancur
1/2 inci lengkuas- dtumbuk hancur
2 ulas bawang putih - dtumbuk hancur
4 biji bawang kecil - dtumbuk hancur
2 sudu cili giling
3 sudu rempah kampung
sedikit daun kesom
1 keping asam keping
200gm santan pekat
1 cawan air ( kalau nampak pekat boleh di tambah lagi air )
1 sudu kerisik
garam, gula secukup rasa,
sedikit minyak utk menumis
cara memasak
1. campurkan semua bahan yang ditumbuk dengan rempah hingga sebati.
2. panaskan minyak kemudian masukkan bahan yang telah dicmapur tadi, dikacau sehingga sedikit garing
barulah masukkan cili giling tadi dan kacau lagi sehingga naik bau.
3. apabila sudah naik bau masukkan 1 cawan air dan semua bahan lain kecuali ikan dan santan, masak lagi
sehingga mendidih barulah masukkan ikan dan santan, kacau perlahan-lahan supaya santan tidak tumpah.
4. masak sekejap hingga mendidih dengan api yang kecil supaya santan tak keluar.
emm itu ajeee.. harap kita semua dapat berkongsi resepi ini ya...
Selamat Mencuba.....
