daging goreng

masak lemak nangka muda

Assalamualaikum dan Salam Semua 1 Malaysia...

Alhamdulillah..hari ini dapurmama berkesempatan untuk menjenguk blog yang dah lama sepi kerana kesibukan sebagai penjawat awam yang bermacam-macam perlu dibereskan disamping tugas sebagai wanita..!@ mama kepada anak-anakku yang comel..

Kebetulan petang semalam pergi ke rumah seorang kenalan rapat dan ibunya telah memberikan nangka muda untuk dibawa pulang..Apa lagi...seronoklah...hari ni kan cuti...1 Mei..hari pekerja@hari buruh...hihi.

Nangka muda free dapurmama nak masak lemak ...dah lama tak makan..best jugak...so...apalagi..

Bahan-bahannya....

~ 1 keping nangka muda..dipotong dan dicelur ( utk hilangkan getah pada nangka) dan toskan .
~ 2 biji bawang kecil - ditumbuk hancur
~ 1 ulas bawang putih -ditumbuk hancur
~ 1 sudu kecil lada hitam - ditumbuk hancur
~ 1 ekor ikan kembung yang dipanggang/rebus @ udang kering- kalau suka
~ 1 keping asam gelugur/asam keping,
~ sedikit serbuk kunyit/kunyit hidup - ditumbuk hancur
~ secawan santan pekat
~ secawan air kosong
~ sedikit gula, garam, perasa,

Cara-caranya..
# masukkan semua bahan kedalam periuk dan rebus sehingga santan menggelegak...pastikan sentiasa dikacau dan api hendaklah kecil supaya santan tak berkumpul.kat atas periuk..( menunggu nak keluar je).kalau santan dah berasingan ngan air..maka taklah lemak lauk kita ni...

# bila santan dah menggelegak..masukkan nangka yang dah dicelur masak sekejap sehingga menggelegak sekejap..teruslah ditutup api. Jangan lama sangat nanti pecah minyak..tak sedapppp...

SELAMAT MENCUBA UNTUK ADIK-ADIK YANG BARU NAK BELAJAR MEMASAK....

nangka masak lemak

puding tauhu

Assalamualaikum .... salam 1 malaysia

panas betul cuaca hari ni...fooh..sedap kalau dapat makan makanan yang buat tekak rasa sejukk...di pikir-pikir..takkan nak telan ais...hahahha..koya betul aku ni...

emmm so dapurmama terpikir masak dessert untuk petang ni... " puding tauhu" sedap jugak yeee.....

oklah inilah bahan untuk "puding tauhu"

 A)      1/2 paket agar-agar bertali
           6 gelas air

# masak bahan A diatas hingga hancur

B)       4 gelas santan
           1 tin susu cair
           1 tin susu pekat
           2 sudu serbuk perasa kelapa ( jenama Nona)

C)       1 tin buah laici/ koktel

# campurkan semua bahan B

CARA-CARANYA

- apabila bahan A sudah hancur..masukkan bahan B ke dalam periuk bahan A, masak hingga mendidih sekejap sahaja..biarkan suam-suam sikit barulah dituang kedalam bekas yang berkenan dihati.


SIRAP

         2 cawan gula + 4 gelas air + air buah laici + daun pandan..masak sehingga gula hancur...


# apabila puding sudah sejuk, barulah taburkan buah laci/koktel atas pudingpuding tauhu

kemudian masukkan sirap secara perlahan-lahan..hati-hati tau..then simpan dalam peti ais...apabila hendak makan barulah dicedok...hihi..makan sejuk2 sedaappppp..CUBALAHHH..BERBALOI BUAT PUDING NIII...

roti jala kari ayam

Assalamualaikum dan Salam 1 Malaysia..

dah lama tak menjala...hehehe..so hari ni dapurmama nak buat roti jala berkuah kari ayam..untuk makan petang. emmm anak-anak pun dah mula berangan..nak tengok dapurmama menjala...kat dapur...
okeylah...bahan-bahannya memang mudah jee..

bahan untuk roti jalaroti jala kari ayam

 *sekilo gandum
 *1200ml air..kalau terlalu pekat..tambahkan air sedikit-   sedikit..jangan terlalu cair..agak-agaklah yaa.
 * secubit garam
 * 2 sudu margerin
 * sedikit kunyit
 * 2 biji telur ayam

~ dapurmama kisar semua dalam pengisar.. hehe..nak kerja senang..masak mesti cari cara yang memudahkan kita membuatnyaa...barulah seronok...

~ bila dah semua ok..bolehlah mula menjala..sampai siap..hehehe..

untuk kuah kari ayam

1/2 ekor ayam..dipotong kecil
3 biji bawang merah - ditumbuk lumat
1 ulas bawang putih - ditumbuk lumat
1/2 inci lengkuas   - ditumbuk lumat
1/2 inci halia      - ditumbuk lumat
2 sudu serbuk kari..alagapas
2 tangkai daun kari
2 sudu cili giling
3 sudu minyak masak
400ml santan pekat
asam jawa, garam, gula
cara membuat kuah kari

- panaskan minyak masak..pastu masukkan bahan yang ditumbuk lumat, daun kari, serbuk kari dan cili giling..tumis sehingga naik bau. masukkan santan ,asam jawa, garam, gula dan kacau lagi sehingga mendidih baru masukkan ayam, masak lagi sehingga mendidih dan kecilkan api sekejap, bila dah rasa ok kari ayam tu..tutuplah api..boleh dihidangkan bersama roti jala..SELAMAT MENCUBAAA....

kerabu taugeh

assalamualaikum dan salam sejahtera semua..

seperti biasa..dapurmama nak kongsi resepi yang boleh buat pembuka selera terutama orang yang baru baik demam...mulut pun masih terasa pahit...selera tak berapa ada...hehehe...maklumlah..sesekali kita ni diberi sedikit ujian dariNya...bersyukur kerana diberi kesihatan yang baik...bolehlah masak makanan untuk keluarga...

ok lah...resepi dapurmama hari ni..simple je... "kerabu taugehkerabu taugeh "

"kerabu Taugeh"

bahan-bahan

.- taugeh..lebih kurang 2 genggamlah..
*. sebiji bawang merah/kecil
*.1 biji cili merah/cili padi (kalau suka pedas )
*.1 sudu udang kering
-kelapa parut
- daun kesom dimayam halus
gula, garam, cuka, air asam jawa

cara-caranya

bahan yang bertanda * ditumbuk lumat kemudian gaulkan kedalam semua bahan..lain dalam 1 bekas...DAH SIAPPP..untuk dimakan...senang kannnn...

ais krim vanilla dan strawberi

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera...Semua..

Dah banyak kali dapurmama nampak kat wall tentang "ice cream homemade" So salah satu resepi dapurmama berkenan dan telah cuba.Ini lah hasilnya...

 Ice Cream Vanilla & Strawberry

aiskrim vanilla dan strawberry

Bahan-bahannya..

1 tin susu cair

5 sudu besar gula

1 biji telur

 1 sudu ovallet

2 sudu susu tepung

1 sudu esen vnilla

Cara membuatnya

- susu cair, gula dan ovallet dipukul dengan speed yang paling kuat.

pukul sehingga kembang dan putih barulah campurkan susu tepung

dan esen vanilla.

- masukkan dalam peti ais selama 30 minit dan putar  lagi...ulang sebanyak 3 kali baharulah  campurkan susu tepung dan esen vanilla. 

- Apabila dah dicampurkan perisa yang dikehendaki..simpan dalam peti ais semalaman barulah elok.

tenggiri masak lemak cili api

 Salam 1 Malaysia...

" masak lemak cili api "..nama lauk ni atau masakan ni memang dah sinonim dengan orang nogori...hee..hehe...pedasnya memang tak tahu nak cakaplah...

dapurmama pernah makan masakan ni semasa pergi ke rumah seorang teman kat Negeri Sembilan...tergaru-garu kepala kami sekeluarga kerana kepedasannya....hahaha..

bila teringatkan peristiwa tu..nak tergelak pulak sebab, ingatkan kepedasannya macam dapurmama masak kat rumah.

" masak lemak cili api" versi  Teganung kita..berbeza dengan Nogori Sembilan....So, kali ni jom dapurmama share resepi ..

Bahan-bahannya..

 - 4 keping ikan tenggiri..( boleh jugak guna ikan lain..cita rasa masing-masing yee)

- 1 ulas bawang putih - ditumbuk halus

- 2 biji bawang kecil - ditumbuk halus

- 2 batang serai - ditiik

- 5 biji cili padi - ditumbuk hancur
- 1 keping asam gelugur
- sedikit kunyit, garam


Cara-Cara membuatnya..

masukkan kesemua bahan kedalam periuk kecuali ikan . masak guna api yang perlahan dan selalu dikacau agar santan tidak berketul. Bila santan telah mendidih brulah masukkan ikan tadi..dan kacau perlahan-lahan agar ikan tidak hancur...bila sudah menggelegak..tutup api dan bolehlah dihidangkan...

selamat mencuba semua...tenggiri masak lemak cili api

Puding Triffle

Assalamualaikum dan Salam 1 Malaysia...dessert yang dapurmama nak kongsi kali ini.. memang dah biasa dibuat oleh semua orang...iaitu "Puding Triffle"Jom kita berkongsi resepi...

puding triffle

Bahan untuk 10 org makan.

1 tin susu cair

1 tin susu air

6 sudu gula

4 sudu kastard

½ tin air ( untuk dicampur dengan kastard)

1 paket  agar-agar jelly  kristal – jenama nona

1 tin buah campuran

½  kek gulung

400ml air

Cara-cara membuatnya..

1.  Potong kek dan susun dalam bekas yang sesuai dan disiram dengan air buah campuran.

2.  campurkan susu cair dengan 1 tin air..di masak dengan api kecil hingga mendidih, hendaklah selalu dikacau. Apabila sudah mengelegak susu barulah masukkan kastard yang telah dibancuh dengan ½ tin air tadi. Kacau sehingga pekat.

3. Tuangkan kastard ke dalam bekas yang telah disusun kek tadi.

4. Susun / taburkan buah-buahan campuran ke atas kastard tadi.

4. Masakkan 1 paket agar-agar jelly kristal bersama 400ml air, biar menggelegak sekejap. Apabila dah sejuk sedikit..tuang perlahan-lahan keatas kastard tadi.

5. Pukul whipping cream sehingga kental daln masukkan ke dalam piping beg..dapurmama menggunakan nozzle bintang untuk membuat bunga seperti di atas. Picit whipping cream atas jelly mengikut kreativiti masing-masing.

6. Simpan dalam peti sejuk sebelum dihidangkan...sbb sedap dimakan apabila sejuk.

SELAMAT MENCUBA.....

Kek Lapis Oreo

Salam semua..Salam 1 Malaysia. Hari ni dapurmama mula nak updated blog...hehehe...sorry sebab lama menyepikan diri. Kali ini dapurmama nak berkongsi resepi " Kek Lapis Oreokek lapis oreo". Resepi ini dapurmama perolehi dari rakan sepermaianan maya iaitu  Ziehan Sapie...hihi

Resepinya ialah...

- 1 cwn t.gandum
- 1/3 cwn holick
- 5 biji telor
- 1/2 cwn gula halus
- 200gm majerin
- 1/3 cwn susu pekat manis
- 1 sudu teh esen vanila
- pewarna ikot suke
- biskut oreo secukupnye,buang krim yg ditengah2 tau

CARA2NYA;

- ayak tepung gandum dgn holick dan ketepikan dulu.

-pukul majerin dgn gula sampai kembang pastu masukkan telor satu persatu kemudian masukkan susu dan pukul lagi.

- masukkan tepung yg di ayak dgn holick tadi sikit2 sampai habis masukkan esen vanila pukul sampai sebati.

- bahagikan kepada 2 bahagian dan masukkan pewarna ikut kesukaan.

- sapu loyang dgn majerin, kemudian masukkan adunan tadi bahagian petama ratakan dan susun biskut oreo tadi dan kukus selama 10 minit.

- dah masak masukkan bahagian ke 2 tadi ratakan dan susun biskut oreo. kukus 10 minit dan seterusnye selang selikan yg terakhir nanti pastikan jgn disusun oreo biarkan kosong kukus lame sikit dlm 15 minit.cucuk dgn lidi kalau nak tahu masak ke tidak.selamat mencuba.

CORNFLAKES BADAM RANGUP

Assalamualaikum semua...dapurmama dah agak lama menyepikan diri...biasalah...tapi sesetengah orang...ini semua bukan alasan...hehehe

Apa khabar semua.. Salam 1 Malaysia...harap-harap semua sihat sejahtera...maklumlah musim raya korban kan...ada yang pening sebab terlampau banyak makan daging...tapi kita sebagai ibu dan isteri memang tak dapat lari dari menjenguk ke dapur...so...harap semua sentiasa dalam keadaan sihat sejahtera...insyaallah

Hari ni dapurmama berasaplah jugak...hehehe...masak gulai daging korban...TAPI.. kali ni dapurmama bukan nak berkongsi masakan gulai...dapurmama nak berkongsi cookies yang simple dan sedap. Dapurmama perolehi resepi ni dari http://mytouch-miza.blogspot.com/2011/08/cornflakes-badam-rangup.html 

Memang sedap cookies ni...terima kasih miza...hubby dan anak-anak  kakak suka sangat cookies ni sebab rangup... thanks....

oklah..ini dia resepinya...cornflakes badam rangup


- 1 3/4cwn gandum
- 1/4 cwn tepung jagung
- 3/4sdt baking powder
- 2 1/2 cwn cornflakes...(belum diramas)
- 3sdb badam hancur....sangan dulu dlm pan...atau bakar jap dlm oven dalam 5min...sambil2 pnskan oven tu

- 150g marjerin/butter
- 3/4cwn gula kastor
- 1 biji kuning telur


- 1/2cwn cornflakes...ramas ngan tangan...( ni utk digolek biskut sblm bakar)

cara cara
- cornflakes ramas ngan tgn...(saya lenyek ngan lesung batu....sakit tgn kalo ramas ngan tgn...hihi)
- ayak tepung gandum, tepung jagung & baking powder
- pukul marjerin & gula hingga putih..
- masukkan kuning telur...pukul lagi sebati
- masukkan tepung, badam, & cornflakes...gaul sebati...adunan agak lembik....
- bulat2 kan...leperkan lak....gaul dlm cornflakes hancur....susun dlm dulang pembakar
- bakar suhu 170 celcius selama 15min